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红烧猪蹄怎么做才好吃这些配料当然不能缺少

发布时间:2019-06-08 03:33:18
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平常红烧猪蹄这道菜因其美丽的外表,美味和营养就吸引了不少人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:红烧猪蹄怎么做才好吃 这些配料当然不能缺少,一起来看下吧!

首先来看下红烧猪蹄怎么做才好吃:

材料:

猪蹄,鲜青红椒,花椒,姜,蒜,冰糖,八角,生抽,盐,鸡精,香葱等

步骤:

1.所有材料准备好

2.清水洗净猪蹄,直接拿钢丝球洗,里里外外,角落旮旯都洗个遍,这样猪蹄表面沾的黑色的东西都被洗掉了

3.焯水:加水没过猪蹄,放入花椒、姜蒜瓣儿煮开

4.焯水完成的猪蹄放入高压锅,另外加水没过猪蹄,加入姜蒜瓣儿和花椒继续煮,大火煮开后转中小火煮10分钟,熄火捞出猪蹄,沥水备用

5.锅内放油,加入姜蒜瓣儿、鲜红椒、冰糖翻炒出味儿

6.倒入生抽和辣椒末,加入猪蹄中小火继续翻炒30秒

7.加入清水,水要没过并高出猪蹄为好,加入盐,大火煮开后,盖上锅盖,转中小火煮15分钟左右

8.煮分钟后开盖加入鲜青红椒、白芝麻、香葱、鸡精,翻炒30秒即可出锅

以上主要介绍了红烧猪蹄怎么做才好吃,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点关于猪蹄的小知识。

经常食用猪蹄的好处

1、催乳

这也是中医传统的下乳方法,在民间应用极其普遍。主要用于产后气血不足,乳汁缺乏的产妇。具体方法是:猪蹄1对,少佐通草3克,加水1500毫升,煮烂,稍凉后喝汤吃蹄,每天喝1次,连服3~5天即可见效。如在喝汤时加服胎盘粉每次2克,效果更好。

2、美容

猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白,具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能,使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹,延缓皮肤细胞的衰老,使皮肤光泽、柔润、细腻。

3、补血

猪蹄配合健脾益气的中药或食物,可用于贫血、血小板减少及白细胞减少等病所表现的气血不足证。常用的方法如:用猪蹄1对,花生50克,大枣10枚。三者同炖熟烂后服食,有补气生血之功。若有痛经、经量少等,可配合牛膝20克,黄酒50克,煮熟同食。

4、治失眠

猪蹄富含胶原蛋白,而胶原蛋白是由众多的氨基酸组成。食用猪蹄后在小肠中胶原蛋白可被消化分解为大量甘氨酸。甘氨酸不仅能在人体内参与合成胶原蛋白,而且它在大脑细胞中是一种中枢神经抑制性递质。因此食用炖猪蹄对减轻中枢神经过度兴奋是有作用的。对焦虑状态及神经衰弱、失眠等有改善作用。

5、治抽筋

对于肌肉神经异常所导致的腿肚抽筋或肢体麻木的人来说,多吃些猪蹄或汤有治疗缓解作用。若有风寒湿邪阻于关节,出现疼痛、发凉、不可屈伸等,可用薏米50克,猪蹄1对,同炖服食。这是根据中医传统认识中的以筋治筋原理而采取的食疗方法。

猪蹄的食用禁忌

1.由于老年人的胃肠消化功能减弱,而猪蹄中脂肪含量高,所以每次不可吃得太多,以免难以消化。

2.患有慢性肝炎、胆囊炎、胆结石的老年人,最好不要吃猪蹄,否则会加重病情或诱使旧病复发。

3.睡前不要吃猪蹄,以免增加血液黏稠度。

4.猪蹄中的主要可食组织为猪皮,其中含脂肪约20%,大量摄入则会导致热量超标。

5.猪蹄不适宜与黄豆一起吃,他们的蛋白质含量都是很丰富的,一起吃很容易补充营养过度,对身体是没有好处的,猪蹄和梨、杏、杏仁也是不适宜一起吃的,它们含的一些成份会相互影响,相互作用进而影响吸收。

6.作为通乳食疗时应少放盐,不放味精。

以上就是关于:红烧猪蹄怎么做才好吃 这些配料当然不能缺少的分享,希望对你有帮助。

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