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牛肉的功效都有哪些?吃牛肉对身体有什么好处?[图]

发布时间:2019-10-12 22:04:39

平时很多人都喜欢吃肉,大家平时经常吃到的肉可能有很多种,牛肉是其中很常见的一种,而且喜欢吃牛肉的人还会比较多,牛肉不管怎么吃味道都是比较好的,而且吃了还有很多好处,那牛肉的功效都有哪些?吃牛肉对身体有什么好处?

1、牛肉的功效都有哪些

一、牛肉中富含铁元素,补铁有助增强免疫力

因为中国普遍性的缺铁性贫血,很多人都了解到铁是制造血红蛋白不可缺少的重要营养素,想要预防缺铁性贫血关键在于摄入足够的铁。但实际上,铁的生理功能并不止预防缺铁性贫血,它还与免疫的关系也比较密切,有研究表明,铁可以提高机体的免疫力,增加中性白细胞和吞噬细胞的吞噬功能,同时也可使机体的抗感染能力增强。临床研究发现,当人体缺铁时,抵抗病原微生物入侵的能力减弱,导致人体更容易生病。

中医认为,牛肉味甘性平,可补脾胃,益气盘,强筋骨,治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软等症。从营养学的角度来说,牛肉中不但富含优质蛋白质,同时也是铁、锌等重要矿物质的来源,同时牛肉中含有的多种维生素与脂肪酸有益于人体健康。因此,适当进食牛肉,对提高免疫力有积极作用。

二、多吃牛肉无益健康实际是误读

有许多西方的研究认为,牛肉吃得多很容易提升心脑血管的发病风险,也有“红肉不如白肉”的说法,因此许多人都拒绝吃牛肉。但实际上,大多数中国人的主要肉食都是猪肉,牛肉摄入量不如欧美人群,将牛肉摄入量按照欧美人的标准来量化是不科学也不合适的。尽管红肉的确不如白肉更有益健康,这也并不代表牛肉一无是处,重要的是合理搭配、适当进食。每周吃1-2次牛肉对于大多数人、尤其是容易因为生理期而导致铁流失的女性来说是非常必要的。

从这两点大家可以看出,其实牛肉是非常的适合大家多吃的一种健康饮食,而且牛肉也有着非常的不错的补铁的功效,对于那些缺铁缺血的女性来说。吃牛肉也是非常的滋补的一种饮食方式,所以大家一定要多吃牛肉。

2、牛肉怎么炒才嫩

1、裹淀粉

在牛肉表面裹上一层淀粉,可以有效锁住牛肉中的水分,防止水分在下锅后蒸发,使得炒出的牛肉鲜嫩可口,较为松软。

2、裹蛋清

将切好的牛肉片放入蛋清中,使蛋清均匀得附着在牛肉表面。下锅炒的时候蛋清遇热凝固,可以减少牛肉中的水分流失,使牛肉保持鲜嫩。

3、加啤酒

在牛肉片下锅之前,在牛肉片上加少量啤酒,腌制30分钟后再下锅炒熟。啤酒中含有一种酶可以帮助牛肉中的蛋白质分解,使得牛肉吃起来更加鲜嫩。

4、加白糖

白糖可以增加牛肉中蛋白质的持水力,吃起来更加鲜嫩。所以可以在下锅前用白糖将牛肉腌制20分钟,口感会变得更加良好。

5、选材

想要炒出鲜嫩的牛肉,不仅要在下锅前处理,在买牛肉时就要精心挑选。买牛肉时要尽量选择瘦嫩的牛肉,切时尽量切薄,这样口感会更好。

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